Démé

Il Menù

Menu restaurant italien Fontainebleau

La cucina.. una passione
italiana

Liste des allergènes

SOFTS

(orange, pomme, abricot, tomate, poire et pêche)

5,00 

Pomme, Abricot, Tomate, Orange

4,50 

4,00 

4,50 

BIÈRES ARTISANALES

Bière blonde, légère, délicieuse, notes fruitées, légère amertume équilibrée. 5% vol 5€/9€  

Bière artisanale blonde, légère, délicieuse, notes fruitées, légère amertume équilibrée. 5% vol Production locale 5€/9€  

Bière de caractère orangée, fine mousse blanche, des saveurs de houblons et touches d’agrumes. 6,9%vol 5€/9€

Bière ambrée 6,3% vol

8,50 

Bière de couleur jaune intense, pur malt, au goût intense, avec une tendance à l’amertume et un arrière-goût de caramel. 8% vol

8,50 

Bière légère de couleur jaune paille voilée légèrement acidulé, très fruité et peu amer. 5% vol

8,50 

Bière jaune paille, sans gluten, au goût sec, fruité, équilibré et à l’amertume persistante. 4,9% vol

8,50 

Bière de couleur cuivrée, double malt, nettement amère, avec des notes aromatiques et un arrière-goût herbacé. 6,6% vol

8,50 

Bière de couleur jaune clair, légèrement fruité. 5.2%vol.

8,50 

APÉRITIFS

COCKTAILS

Liqueur à la bergamotte, Prosecco, eau pétillante, rondelle de citron

9,50 

Prosecco, vodka, purée de Framboise

9,50 

Martini rouge, campari, eau pétillante et rondelle d’orange

9,50 

Gin, vermouth rouge, campari, rondelle d’orange

9,50 

Prosecco, sirop de sureau, eau pétillante, menthe, citron vert

9,50 

Limoncello, prosecco, eau pétillante, rondelle de citron

9,50 

Aperol, prosecco, eau pétillante et rondelle d’orange

9,50 

COCKTAILS SANS ALCOOL

Thé glacé menthe, sirop à la rose, grenadine, Ginger Beer, jus de citron vert

8,00 

Martini vibrante, tonic et orange

8,00 

Martini floreale sans alcool, jus de pomme, limonade et citron

8,00 

NOS PIZZAS

Mozzarella fiordilatte, courgettes sautées, tomates cerise, copeaux de parmesan et basilic frais.

15,00 

Mozzarella fiordilatte, saumon fumé, pousses d’épinards, Philadelphia à la ciboulette, graines de pavot et basilic frais.

18,50 

Mozzarella fiordilatte, carpaccio de thon fumé, crème d’aubergines et amandes, amandes effilées et basilic frais.

19,00 

Mozzarella fiordilatte, tomates cerise, pousses d’épinards, pastrami (charcuterie de boeuf fumée), copeaux de parmesan et basilic frais.

18,00 

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, oignons, guanciale croustillant (charcuterie de porc), crème de pecorino, oignons frits croustillant et basilic frais.

18,00 

Crème de truffe noir, mozzarella fiordilatte, champignons, jambon cuit, oeuf et basilic frais.

19,50 

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, champignons, jambon cuit, olives taggiasche, artichauts marinés et basilic frais

16,50 

Sauce tomate jaune, filets d’anchois, olives taggiasche, stracciatella (cœur fondant de la burrata), tomates cerise marinées, origan de Calabre et basilic frais.

16,50 

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, pousses d’épinard, speck (jambon cru légèrement fumé), noix, miel, basilic frais

16,00 

Mozzarella fiordilatte, scamorza (fromage fumé italien), cepes, Porchetta (jambon cuit rôti aux herbes), éclats de pistaches, pesto pistaches et basilic frais

19,00 

Mozzarella fiordilatte, tomates cerise, burrata, jambon de Parma 22 mois, pesto genovese et basilic frais.

19,00 

Mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata (fromage italien fumé), taleggio, gorgonzola, copeaux de grana padano, basilic frais

16,00 

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, jambon de parme 22 mois, mozzarella di bufala AOP et basilic frais

18,50 

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, pousses d’épinards, tomates cerises marinées, burrata, crème balsamique et basilic frais

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, oignons rouges caramélisées, nduja (saucisson piquant à tartiner), olives taggiasche, mozzarella di bufala AOP, basilic frais

17,00 

Sauce tomate, champignons, tomates cerise, olives taggiasche, oignons rouges caramélisés, pousses d’épinard

14,00 

Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, basilic frais

11,00 

ANTIPASTI

Boulettes de risotto à la truffe avec son cœur de mozzarella fondante. Servis avec une sauce au parmesan.

11,00 

Boulettes panées d’aubergines et sauce tomate, cœur fondant de Scamorza fumée.

8,50 

Tranches de pain grillé, crème d’aubergines et amandes, concassé de tomates et Guanciale croustillant.

9,00 

Petite assiette de fromages italiens : Gorgonzola, Taleggio et Pecorino Servis avec du Pane Carasau, miel et confiture de figues

9,50 

Petite assiette de charcuteries italiennes : Jambon de parme 24 mois affiné, Porchetta (jambon rôti aux herbes) et Salami italien piquant. Servis avec du Pane Carasau

9,50 

Croustillant beignets de mozzarella légèrement épicés servis avec une sauce tomate au basilic

7,50 

CARNE

Plat typique piémontais servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d’une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, huile d’olive et relevée de

19,50 

Jarret de porc (650gr) lentement cuit jusqu’à obtenir une texture parfaitement tendre et juteuse. Accompagné de pommes de terre sautées croustillantes.

29,00 

PASTE

Fusilli nappés d’une sauce maison au parmesan, saumon fumé délicatement assaisonné de poivre noir fraîchement moulu.

19,00 

Pâtes fraîches farcies à la truffe et aux champignons, délicatement enrobées d’une sauce onctueuse au beurre et à la sauge. Sublimé par une garniture de truffes fraîches râpées.

28,00 

Pâtes torsadées garnies de guanciale croustillant, préparé avec une sauce au pesto maison typique de la région de Ligurie. Composé de basilic frais, parmesan, ail, pignons de pin et huile

17,00 

Les pâtes alla Nerano sont originaires de la côte amalfitaine. Rigatoni, accompagnés de courgettes finement tranchées et sautées. Avec un mélange de parmesan et pecorino, sublimé par une touche de

15,50 

Les pâtes allo scarpariello sont un plat de pâtes italien traditionnel de Naples. Spaghettis, tomates, pecorino romano, parmesan, basilic, d’huile d’olive extra vierge et d’ail.

15,50 

INSALATE

Spécialité traditionnelle de Campani, provenant de l’île de Capri. Salade simple et colorée, préparée avec des tomates, de la mozzarella, basilic et huile d’olive, reflétant les couleurs du drapeau italien.

16,00 

Salade rafraîchissante alliant melon sucré et Burrata crémeuse, accompagné de fines tranches de jambon de Parme affiné 24 mois et basilic frais.

16,50 

Salade, oignons confit, carottes, betterave, tomates cerise, pecorino (fromage italien au lait de chèvre),pommes, noix caramélisées, vinaigrette aux agrumes et moutarde

15,00 

Salade, légumes de saison marinés, artichauts et olives taggiasche

15,00 

MENU BAMBINO

 ou

+ 1 sirop a l’eau
+ 1 Petite Panna cotta fruit rouge

12,00 €

Desserts

Base pizza avec Nutella, noisettes et pistaches concassées (à partager ou pas)

7,50 

Panna cotta aromatisée vanille crumble aux amandes, saveurs fruits rouges ou caramel

7,50 

Pâtisserie sicilienne traditionnelle composée d’un croustillant biscuit gaufré farcis d’une crème de ricotta, pépite de chocolat et pistaches concassées

7,50 

Petits beignets de pâte à pizza, nutella et ces noisettes concassées

7,50 

Gourmand creme pistaches avec son croustillant crumble au cacao

9,00 

Célèbre dessert composé de mascarpone (fromage italien) œufs pasteurisé, savoiardi imbibé de café et une légère couche de cacao

8,00 

Crème de café glace, poudre de cacao et noisettes torréfié

6,00 

Gourmands

Selon les desserts du moment, demandez à nos serveurs pour plus détails

10,50 

Selon les desserts du moment, demandez à nos serveurs pour plus détails

9,50 

Selon les desserts du moment, demandez à nos serveurs pour plus détails

8,50 

Coupes de glace

Deux boules mangue, une boule fraise basilic, chantilly et amandes effilées

10,00 

Une boule citron pressé, deux boules de fraise basilic, coulis de fruits rouges et amandes effilés

10,00 

2 boules confiture de lait, une boule yaourt brassé, sauce dessert caramel maison et cacahuètes pralinés

10,00 

3 boule citron pressé et 3cl limoncello di sorrento

12,00 

2 boules pistache de Sicile, une boule yaourt brassé, sauce dessert aux pistaches, crumble aux amandes et pistaches concassées

12,00 

3 boule vanille aux 2 vanilles, sauce dessert au chocolat et chantilly

10,00 

3 boules café expresso Guatemala, sauce café et chantilly

10,00 

3 boules chocolat Guanaja, coulis de chocolat et chantilly

10,00 

Composez votre coupe

Nos parfums ont été élaborés par des artisans passionnés qui perpétuent les méthodes italiennes ancestrales. Chaque parfum est une invitation à redécouvrir le goût authentique des glaces italiennes.

crèmes glacées

Confiture de lait fleur de sel

Chocolats et ses Morceaux

Pistache et ses Morceaux

Noix de Coco

Vanille aux 2 vanilles

Café pur Arabica

Sorbets

Fraise Basilice

Citron Pressé

Mangue