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Démé

Il Menù

Menu restaurant italien Fontainebleau

La cucina.. una passione
italiana

Liste des allergènes

SOFTS

Chinotto BIO italien 27,5cl

Le grand classique italien : pétillant, agrumé et élégamment amer.

5,00 €

Ginger Beer Premium 20cl

Une bulle vive aux notes franches et épicées de gingembre.

5,00 €

Grenade de Sicile BIO 27,5cl

Fraîche, délicatement acidulée et naturellement gourmande.

5,00 €

Jus de fruits BIO 20cl

Jus de fruits BIO (parfum au choix). 20cl.

4,50 €

Diabolo 25cl

Limonade aromatisée au sirop (menthe, fraise, grenadine…). 25cl.

4,00 €

Orange rouge de Sicile BIO 27,5cl

Une boisson fruitée et vive, aux notes intenses d’orange sanguine.

5,00 €

Limonade de Sicile BIO 27,5cl

Fine effervescence et fraîcheur citronnée, comme un après-midi en Sicile.

5,00 €

Thé pêche BIO 27,5cl

Thé glacé pêche BIO. 27,5cl.

4,50 €

Coca-Cola / Zero 33cl

Coca-Cola ou Coca-Cola Zero, 33cl.

4,50 €

Perrier 33cl

Eau gazeuse Perrier 33cl.

4,50 €

Eau San Benedetto 50cl/1L

Eau plate ou pétillante. 4,50 € (50cl) / 6 € (1L).

BIÈRES

Palizzi – Blanche 4,1%

Fraîche et légère, aux notes délicates de blé et d’agrumes.

7,50 €

Reggio – Blonde 4,8%

Souple et désaltérante, avec une finale finement maltée.

7,50 €

Scilla – Ambrée 6,2%

Ronde et généreuse, aux nuances toastées et chocolatées.

8,00 €

Ré – IPA 6,2%

Une amertume douce portée par des notes de fruits tropicaux.

8,00 €

Aspromonte – Belge 7,7%

Une bière de caractère aux parfums fermentaires de poire et de banane.

8,00 €

Brooklyn Special Effects sans alcool

Bière sans alcool.

7,50 €

Poretti 25cl/50cl

Pression, 5 % vol. 25cl 5 € / 50cl 9 €.

Brooklyn IPA 25cl/50cl

Pression, 6,9 % vol. 25cl 5 € / 50cl 9 €.

COCKTAILS

Lambrusco Spritz

Lambrusco, Aperol et orange : fruité, pétillant et résolument italien.

10,00 €

Piña Colada

Ananas, lait de coco et rhum : crémeuse, tropicale et généreuse.

9,50 €

Pornstar Martini

Passion, vodka, citron vert, vanille et Prosecco : exotique et gourmand.

9,50 €

Gin Tonic

Gin Bombay Sapphire, tonic concombre et citron : vif, aromatique et désaltérant.

12,00 €

Americano

Vermouth rouge, Campari et eau pétillante : léger, amer et rafraîchissant.

9,50 €

Negroni

Gin, vermouth rouge et Campari : intense, équilibré et iconiquement italien.

9,50 €

Negroni Sbagliato

Campari, vermouth rouge et Prosecco : la version pétillante du grand classique.

12,00 €

Saint-Germain Spritz

Liqueur de fleur de sureau, Prosecco, citron et menthe : floral, frais et élégant.

12,00 €

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco et citron : toute la vivacité de la côte amalfitaine.

9,50 €

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, eau pétillante et orange : frais, lumineux et délicatement amer.

9,50 €

COCKTAILS SANS ALCOOL

Sicilia Sunset

Orange sanguine, citron vert, grenadine et eau pétillante : solaire et rafraîchissant.

8,00 €

Virgin Piña Colada

Ananas et lait de coco : une escapade tropicale, douce et onctueuse.

7,00 €

Virgin Hugo

Fleur de sureau, tonic, citron vert et menthe : floral, léger et très frais.

7,00 €

Virgin Spritz

Martini Vibrante, tonic et orange : toute l’élégance d’un spritz, sans alcool.

8,00 €

NOS PIZZAS

Fuoco d’Autunno

Crème de courge rôtie, fior di latte, salami piquant, oignons rouges confits et caciocavallo : douceur d’automne et caractère calabrais.

18,50 €

Fuoco d’Autunno, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Oro d’Autunno

Crème délicate au safran, fior di latte, jambon blanc rôti et gorgonzola fondant : une création chaleureuse aux couleurs de l’automne.

18,50 €

Oro d’Autunno, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Mortazza e Patate

Crème de pommes de terre, fior di latte, mortadelle de Bologne, pommes de terre fondantes, parmesan et poivre noir : douce, généreuse et réconfortante.

18,00 €

Mortazza e Patate, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Regina

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc rôti et champignons, avec basilic frais : le grand classique dans sa plus belle simplicité.

16,00 €

Regina, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Piccante

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, spianata piccante (salami piquant), gorgonzola et basilic frais.

18,00 €

Piccante, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Sole di Capri

Sauce de tomates jaunes, anchois, olives taggiasche, tomates cerises et stracciatella, avec origan et basilic : fraîche et intensément méditerranéenne.

17,00 €

Foresta di Fontainebleau

Crème de champignons, fior di latte, cèpes et pleurotes, huile de truffe blanche, noisettes et thym : notre promenade gourmande en forêt.

19,50 €

Amatriciana

Sauce tomate, fior di latte, guanciale croustillant et crème de pecorino, avec oignons fondants et frits : puissante, gourmande et romaine.

18,00 €

Calzone Tartufato

Une enveloppe dorée garnie de crème de truffe noire, fior di latte, champignons, jambon cuit et œuf, parfumée au basilic.

19,50 €

Porcina

Fior di latte, scamorza fumée, cèpes et porchetta aux herbes, avec pistaches croquantes et pesto de pistache : riche et terriblement gourmande.

19,00 €

Ligure

Fior di latte, tomates cerises, jambon de Parme 24 mois, burrata et pesto genovese : une alliance fraîche, crémeuse et parfumée.

19,00 €

5 Formaggi

Fior di latte, scamorza fumée, taleggio, gorgonzola et caciocavallo : cinq fromages italiens pour une pizza intense, fondante et généreuse.

17,00 €

Crudo e Bufala

Sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme affiné 24 mois et mozzarella di bufala AOP : la noblesse des grands produits italiens.

18,50 €

Burratina

Sauce tomate, fior di latte, jeunes pousses d’épinards, tomates cerises marinées et burrata crémeuse, relevées d’une touche balsamique.

16,00 €

Tropea

Sauce tomate, fior di latte, oignons rouges caramélisés, ’nduja calabraise, olives taggiasche et mozzarella di bufala AOP : douce, relevée et fondante.

17,00 €

Vegan

Sauce tomate, champignons, tomates cerises, olives taggiasche, oignons rouges confits et pousses d’épinards : colorée, généreuse et 100 % végétale.

14,00 €

Margherita

Sauce tomate mûrie au soleil, mozzarella fior di latte, huile d’olive vierge extra et basilic frais : l’essentiel, parfaitement équilibré.

12,00 €

BRUSCHETTA
(3 pièces)

Bosco d’Autunno

Pain aux céréales croustillant, crème de champignons veloutée, champignons poêlés, stracciatella, noisettes torréfiées et thym frais. (3 pièces)

8,50 €

Bosco d’Autunno, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Zucca e Guanciale

Pain doré, douceur de courge rôtie, provola fumée et guanciale croustillant, relevés d’une touche de romarin. (3 pièces)

9,00 €

Zucca e Guanciale, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Pera e Gorgonzola

Pain grillé, gorgonzola crémeux, poire fondante, noix croquantes et filet de miel de châtaignier. (3 pièces)

8,50 €

Pera e Gorgonzola, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

ANTIPASTI

Vitello Tonnato

Fines tranches de veau cuit à basse température, nappées d’une sauce tonnata soyeuse, avec câpres croustillantes et huile d’olive vierge extra.

13,00 €

Vitello Tonnato, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Polenta Croccante

Polenta dorée et croustillante, fondue de taleggio, saucisse italienne émiettée et oignons rouges doucement caramélisés.

12,00 €

Polenta Croccante, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Tagliere Italiano

Une généreuse sélection de charcuteries italiennes et de fromages affinés, accompagnée de confitures artisanales et de miel. À partager.

25,00 €

FRITTI
(3 pièces)

Frittatina Napoletana

L’incontournable napolitaine : bucatini, béchamel, jambon cuit, petits pois, provola fumée et parmesan, dans une coque croustillante. (3 pièces)

9,00 €

Frittatina Napoletana, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Arancino al Ragù

Riz délicatement parfumé au safran, ragù mijoté, petits pois et cœur fondant de mozzarella. (3 pièces)

8,50 €

Arancino al Ragù, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Crocchetta al Tartufo

Croquette de pommes de terre au parmesan et à la truffe noire, cœur de scamorza filante et crème de parmesan. (3 pièces)

11,00 €

Crocchetta al Tartufo, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Crispy Mozza

Mozzarella au cœur coulant dans une chapelure dorée, servie avec notre sauce tomate parfumée au basilic. (3 pièces)

8,50 €

SECONDI

Pollo alla Cacciatora

Suprême de poulet doucement mijoté avec tomates, champignons, olives et herbes aromatiques, accompagné de pommes de terre rôties.

22,00 €

Pollo alla Cacciatora, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Cotoletta alla Milanese

Fine escalope de veau panée et dorée à la minute, croustillante à l’extérieur et tendre à cœur, servie avec des pâtes à la sauce tomate.

26,00 €

PASTE

Tortelloni in brodo

Pâtes fraîches farcies au porc et au bœuf, servies dans un bouillon de viande savoureux.

18,50 €

Tortelloni in brodo, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Pasta, Patate e Provola

Le réconfort napolitain par excellence : pâtes et pommes de terre liées dans une texture crémeuse, provola fumée et parmesan.

15,00 €

Pasta, Patate e Provola, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Tagliatelle alla Genovese

Tagliatelle enrobées du célèbre ragù napolitain de bœuf longuement mijoté et d’oignons confits, avec parmesan et poivre noir.

20,00 €

Candele alla Genovese, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Tagliatelle ai Porcini

Tagliatelle fraîches aux cèpes poêlés, parmesan affiné, persil et noisettes torréfiées : une assiette généreuse aux parfums de sous-bois.

21,00 €

Tagliatelle ai Porcini, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Risotto alla Barbabietola

Risotto crémeux à la betterave, chèvre frais, noix torréfiées et huile aux herbes : un jeu élégant entre douceur, fraîcheur et croquant.

19,00 €

Risotto alla Barbabietola, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Taglierini al Tartufo

Taglierini frais dans une crème soyeuse de parmesan, parfumés à la truffe noire et finis avec noisettes torréfiées et persil.

22,00 €

INSALATE

Barbabietola & Burrata

Betteraves rôties, burrata onctueuse, roquette, suprêmes d’orange et pistaches torréfiées, soulignés d’une vinaigrette balsamique.

18,00 €

Barbabietola & Burrata, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

La Pecorino

Mesclun croquant, oignons confits, carottes, pomme fraîche, pecorino, noix caramélisées et vinaigrette maison aux agrumes et à la moutarde.

16,00 €

MENU BAMBINO

 ou

+ 1 sirop à l’eau
+ 1 petite panna cotta, un fruit rouge ou une boule de glace

12 €

Dolci

Babà à la bergamote

Babà moelleux imbibé de liqueur de bergamote et crème diplomate vanille.

9,50 €

Babà au Bergamote, Démé, restaurant italien à Fontainebleau

Tortino Cuore Caldo*

Fondant chocolat, cœur coulant et glace vanille. *Sans gluten, destiné aux intolérances, non aux allergies.

9,00 €

Panna Cotta alla Vaniglia

Vanille de Madagascar, fruits rouges ou caramel.

8,00 €

Scugnizielli alla Nocciolata

Beignets napolitains dorés, Nocciolata et sucre glace.

8,00 €

Cremoso al Pistacchio

Crème de pistache de Sicile et crumble cacao.

9,50 €

Tiramisù

Mascarpone, espresso Illy et cacao amer.

8,50 €

Gourmands

Affogato al Caffè

Glace vanille et espresso Illy.

6,50 €

Cappuccino gourmand

Mini tiramisù, panna cotta, cannolo siciliano et babà au limoncello.

10,50 €

Thé gourmand

Mini tiramisù, panna cotta, cannolo siciliano et babà au limoncello.

9,50 €

Café gourmand

Mini tiramisù, panna cotta, cannolo siciliano et babà au limoncello.

9,00 €

Coupes de glace

Capo!

Deux boules citron et Limoncello di Sorrento.

12,00 €

La Démé

Pistache, yaourt, sauce pistache et crumble croquant.

12,00 €

Dame Blanche

Vanille, sauce chocolat et chantilly.

10,00 €

Chocolat Liégeois

Chocolat Guanaja, sauce chocolat et chantilly.

10,00 €

Gelati & sorbetti

Nos parfums ont été élaborés par des artisans passionnés qui perpétuent les méthodes italiennes ancestrales. Chaque parfum est une invitation à redécouvrir le goût authentique des glaces italiennes.

Una pallina
4 €

Due palline
7 €

Tre palline
10 €

Nos parfums

Vanille

Chocolat

Pistache

Yaourt

Fraise

Citron

Coulis ou chantilly
+1 €

Caffetteria

Caffè Illy

  • Espresso / Ristretto 2,50 €
  • Café allongé 2,70 €
  • Décaféiné 2,70 €
  • Noisette 2,80 €
  • Double espresso 5 €
  • Café crème 5 €
  • Cappuccino 5 €
  • Chocolat chaud 5 €
  • Café ou chocolat viennois 5,50 €

L’excellence du café italien.

Thés & infusions Dammann

  • Thé Dammann 5 €
  • Infusion Dammann 5 €

Lait chaud ou froid disponible sur demande.

Digestifs · 4cl

L’Italia dopo cena

  • Grappa 7 €
  • Sambuca 7 €
  • Amaro del Capo 7 €
  • Amaro Averna 7 €
  • Amaro Montenegro 7 €
  • Limoncello Classico 4 €
  • Limoncello di Sorrento IGP 8 €
  • Amaretto Disaronno 8 €
  • Italicus al Bergamotto 8 €

Whisky & rhum

  • Jack Daniel’s 8 €
  • Aberlour 10 ans 10 €
  • Santa Teresa 1796 12 €
  • Lagavulin 16 ans 15 €

Vins au verre

Verre 12 cl / pichet 50 cl

  • Prosecco Extra Dry 7 €

    Bulles · Vita Mediterranea · BIO. Au verre seulement.

  • Lambrusco Emilia semi-secco 6,50 €

    Bulles · Vita Mediterranea · BIO. Au verre seulement.

  • Pinot Grigio delle Venezie DOC 6 € / 23 €

    Blanc · Vita Mediterranea · BIO

  • Chardonnay Terre Siciliane IGT 6,50 € / 25 €

    Blanc · Vita Mediterranea · BIO

  • Infinito · Chiaretto di Bardolino DOC 7 € / 27 €

    Rosé · Santi

  • Montepulciano d’Abruzzo DOC 6 € / 23 €

    Rouge · Vita Mediterranea · BIO

  • Nero d’Avola Sicilia DOC 6,50 € / 25 €

    Rouge · Vita Mediterranea · BIO

  • Primitivo Salento IGT 7 € / 27 €

    Rouge · Vita Mediterranea · BIO

  • JOHE · Primitivo & Aleatico IGP 8 € / 30 €

    Coup de cœur · Tenuta Viglione · BIO · best-seller

Les bulles

  • Lambrusco Emilia BIO 24 €

    Semi-secco · Vita Mediterranea. Souple, frais et délicatement fruité.

  • Prosecco Extra Dry BIO 30 €

    Vita Mediterranea. Une bulle vive et légère, idéale à l’apéritif.

Le rosé

  • Infinito 34 €

    Chiaretto di Bardolino DOC · Santi. Frais, minéral, aux notes de grenade et de cerise.

Les blancs

  • Pinot Grigio BIO 27 €

    Delle Venezie DOC · Vita Mediterranea. Frais et minéral.

  • Chardonnay BIO 29 €

    Terre Siciliane IGT · Vita Mediterranea. Riche, aromatique et gourmand.

  • Pecorino BIO 32 €

    Abruzzo DOC · Le Torri. Vif, floral et parfaitement équilibré.

  • Vulcano Soave NATURE 35 €

    Soave DOC Nature · Federico Zambon. Élégant, salin et tout en finesse.

  • Donna Imma 42 €

    Cirò Bianco DOC · Cantine Greco. Un blanc calabrais ample et raffiné.

Les rouges

Les essentiels · plaisir immédiat

  • Montepulciano d’Abruzzo BIO 27 €

    DOC · Vita Mediterranea. Puissant et équilibré, parfait sur les grillades.

  • Nero d’Avola BIO 29 €

    Sicilia DOC · Vita Mediterranea. Intense et structuré, idéal avec les plats en sauce.

  • Primitivo Salento BIO 31 €

    IGT · Vita Mediterranea. Généreux, fruité et légèrement épicé.

  • Chianti Classico BIO 37 €

    DOCG · I Casali San Michele a Torri. Élégant, frais et typiquement toscan.

  • Ciurana 38 €

    Gaglioppo Calabria Rosso IGT · Cantine Greco. La Calabre en bouteille : franc, solaire et savoureux.

Le coup de cœur de nos clients

  • JOHE 39 €

    Primitivo & Aleatico IGP · Tenuta Viglione · BIO. Velouté, aromatique et irrésistiblement gourmand : notre best-seller.

La sélection supérieure

  • Valpolicella Ripasso Superiore BIO 42 €

    DOC · Corte Majoli. Rond, profond et soyeux, avec une belle longueur en bouche.

Les grandes bouteilles

  • Amarone della Valpolicella 82 €

    DOCG · Corte Majoli. Riche, intense et enveloppant.

  • Barolo “Menico” 95 €

    DOCG · Ca’Brusa. Noble, complexe et persistant.

BIO : vin issu de l’agriculture biologique. Dites-nous ce que vous aimez et votre budget : nous vous guiderons avec plaisir.

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