Démé
Il Menù
Menu restaurant italien Fontainebleau
La cucina.. una passione
italiana
SOFTS
2,00 €
4,00 €
5,00 €
4,50 €
4,50 €
4,50 €
BIÈRES ARTISANALES
Bière blonde, légère, délicieuse, notes fruitées, légère amertume équilibrée. 5% vol 5€/9€
Bière de caractère orangée, fine mousse blanche, des saveurs de houblons et touches d’agrumes. 6,9%vol 5€/9€
Bière de couleur jaune intense, pur malt, au goût intense, avec une tendance à l’amertume et un arrière-goût de caramel. 8% vol
8,50 €
Bière légère de couleur jaune paille voilée légèrement acidulé, très fruité et peu amer. 5% vol
8,50 €
APÉRITIFS
5,00 €
5,00 €
COCKTAILS
Liqueur Saint-Germain, Rhum Bacardi, Jus Ananas, sirop de sucre, jus de citron vert et menthe
12,00 €
Prosecco, liqueur Saint-Germain, eau pétillante, menthe, tranche de citron
12,00 €
COCKTAILS SANS ALCOOL
Nos Pâtes
Disponible uniquement chez Démé Fontainebleau
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Pâte ClassiqueMélange de farine de blé tendre, riz, épeautre complet, levure, sel, eau
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Chia Supplément 1,5 €Mélange de farine de blé tendre, graines de chia, graines de tournesol, graines de sésame, graines de courge, flocons d’avoine, levure, sel, eau
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Cereali Supplément 1,5 €Mélange de farine de blé tendre, farine de seigle, farine d'avoine, graines de tournesol, sésame, lin, levure, sel, eau
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Sans Gluten Supplément 3,5 €Mélange de farine sans gluten, eau, sel, levure, huile d’olives
*Destiné aux intolérances et non aux allergies
NOS PIZZAS
Sauce tomate, mozzarellla fior di latte, saucisse aux graines de fenouil, pommes grenailles authym, oignons caramélisés, poivrons et basilic frais.
18,00 €
Mozzarella fiordilatte, poire en tranches fines, gorgonzola, pousses d’épinards, noisettes torréfiés, crème balsamique et basilic frais
16,00 €
Mozzarella fiordilatte, courge butternut rôtie, fromage de chèvre, oignons caramélisés, noix, romarin et basilic frais
15,50 €
Mozzarella fiordilatte, Guanciale croustillant (charcuterie de porc), girolles sautées ail & persil, pommes grenailles au thym, scamorza fumée, noisettes torréfiés et basilic frais
19,00 €
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, oignons, guanciale croustillant (charcuterie de porc), crème de pecorino, oignons frits croustillant et basilic frais
18,00 €
Crème de truffe noir, mozzarella fiordilatte, champignons, jambon cuit, oeuf et basilic frais
19,50 €
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, champignons, jambon cuit, olives taggiasche, artichauts marinés et basilic frais
16,50 €
Sauce tomate jaune, filets d’anchois, olives taggiasche, stracciatella (cœur fondant de la burrata), tomates cerise marinées, origan de Calabre et basilic frais
16,50 €
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, pousses d’épinard, speck (jambon cru légèrement fumé), noix, miel, basilic frais
16,00 €
Mozzarella fiordilatte, scamorza (fromage fumé italien), cepes, Porchetta (jambon cuit rôti aux herbes), éclats de pistaches, pesto pistaches et basilic frais
19,00 €
Mozzarella fiordilatte, tomates cerise, burrata, jambon de Parma 22 mois, pesto genovese et basilic frais
19,00 €
Mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata (fromage italien fumé), taleggio, gorgonzola, copeaux de grana padano, basilic frais
16,00 €
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, jambon de parme 22 mois, mozzarella di bufala AOP et basilic frais
18,50 €
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, spianata (salami piquant italien) gorgonzola et basilic frais
16,50 €
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, pousses d’épinards, tomates cerises marinées, burrata, crème balsamique et basilic frais
16,00 €
Sauce tomate, mozzarella fiordilatte, oignons rouges caramélisées, nduja (saucisson piquant à tartiner), olives taggiasche, mozzarella di bufala AOP, basilic frais
17,00 €
Sauce tomate, champignons, tomates cerise, olives taggiasche, oignons rouges caramélisés, pousses d’épinard
14,00 €
ANTIPASTI
Boule de risotto au Safran, farci avec sa sauce Bolognese et son cœur de mozzarella fondant
10,00 €
Boulettes panées d’aubergines et sauce tomate, cœur fondant de Scamorza fumée
8,50 €
Tranches de pain grillé, crème d’aubergines et amandes, concassé de tomates et Guanciale croustillant.
9,00 €
Petite assiette de fromages italiens : Gorgonzola, Taleggio et Pecorino Servis avec du Pane Carasau, miel et confiture de figues
9,50 €
Petite assiette de charcuteries italiennes : Jambon de parme 24 mois affiné, Porchetta (jambon rôti aux herbes) et Salami italien piquant. Servis avec du Pane Carasau
9,50 €
Burrata servie avec des tranches d’oranges fraiches, mesclun, amandes grillés, vinaigrette aux agrumes et moutarde.
9,50 €
Pâtes enrobées d’une sauce onctueuse aux œufs, guanciale et pecorino, pané et frit.
10,00 €
Croustillant beignets de mozzarella légèrement épicés servis avec une sauce tomate au basilic
7,50 €
CARNE
Jarret de porc (650gr) lentement cuit jusqu’à obtenir une texture parfaitement tendre et juteuse. Accompagné de pommes de terre sautées croustillantes.
29,00 €
PASTE
Fusilli nappés d’une sauce maison au parmesan, saumon fumé délicatement assaisonné de poivre noir fraîchement moulu
19,00 €
Pâtes fraiches aux œufs enrobés d’une sauce crémeuse au parfum délicat de truffes noire, noisettes torréfiés et persil.
21,00 €
Spécialité de Bologna, Spaghetti nappés d’une savoureuse sauce mijotée à la viande de bœuf, tomates, herbes aromatiques et vin rouge
16,00 €
INSALATE
Salade, oignons confit, carottes, betterave, tomates cerise, pecorino (fromage italien au lait de chèvre),pommes, noix caramélisées, vinaigrette aux agrumes et moutarde
15,00 €
MENU BAMBINO
ou
+ 1 sirop a l’eau
+ 1 Petite Panna cotta fruit rouge
12,00 €
Desserts
Base pizza avec Nocciolata BIO, noisettes et pistaches concassées (à partager ou pas)
7,50 €
Panna cotta aromatisée vanille crumble aux amandes, saveurs fruits rouges ou caramel
7,50 €
Pâtisserie sicilienne traditionnelle composée d’un croustillant biscuit gaufré farcis d’une crème de ricotta, pépite de chocolat et pistaches concassées
7,50 €
Petits beignets de pâte à pizza, Nocciolata BIO et ses noisettes concassées
7,50 €
Célèbre dessert composé de mascarpone (fromage italien) œufs pasteurisé, savoiardi imbibé de café et une légère couche de cacao
8,00 €
Gourmands
Coupes de glace
Une boule citron pressé, deux boules de fraise basilic, coulis de fruits rouges et amandes effilés
10,00 €
2 boules confiture de lait, une boule yaourt brassé, sauce dessert caramel maison et cacahuètes pralinés
10,00 €
2 boules pistache de Sicile, une boule yaourt brassé, sauce dessert aux pistaches, crumble aux amandes et pistaches concassées
12,00 €
Composez votre coupe
Nos parfums ont été élaborés par des artisans passionnés qui perpétuent les méthodes italiennes ancestrales. Chaque parfum est une invitation à redécouvrir le goût authentique des glaces italiennes.
crèmes glacées
Confiture de lait fleur de sel
Chocolats et ses Morceaux
Pistache et ses Morceaux
Noix de Coco
Vanille aux 2 vanilles
Café pur Arabica
Sorbets
Fraise Basilice
Citron Pressé
Mangue
